Oceania Cruises®, la línea de cruceros de lujo líder en gastronomía y destinos, ha presentado dos conceptos culinarios totalmente nuevos a bordo del Oceania Sonata, el primer barco de su nueva generación Sonata Class, que debutará en agosto de 2027. El anuncio tuvo lugar durante una rueda de prensa en ILTM Cannes.
A bordo del Oceania Sonata debutarán el restaurante más exclusivo en alta mar, La Table par Maîtres Cuisiniers de France, y Nikkei Kitchen, un espacio nocturno centrado en la vibrante fusión de sabores peruanos con técnicas y gustos japoneses refinados.
La Table será el único restaurante en un barco que nazca avalado por los prestigiosos Maîtres Cuisiniers de France (Maestros Cocineros de Francia, MCF), una institución globalmente venerada dedicada a promover las artes culinarias francesas.
La colaboración con MCF para lanzar La Table es una primicia mundial en la industria de cruceros y profundiza aún más la relación entre la compañía y esta distinguida asociación. Los dos directores culinarios ejecutivos de Oceania Cruises, los chefs Alexis Quaretti y Eric Barale, han sido nombrados miembros de esta élite gastronómica, lo que convierte a Oceania Cruises en la única naviera del mundo con dos miembros de MCF liderando su programa culinario.
La Table contará únicamente con 18 plazas y ofrecerá una experiencia gastronómica íntima y elegante, con rotaciones de menús exquisitos creados por los chefs Quaretti y Barale junto con una selección de Maîtres Cuisiniers de France invitados de todo el mundo. Además, será el escenario del regreso de la famosa Dom Pérignon Experience de Oceania Cruises, un menú degustación de seis platos maridado con tres Champagnes de añada.
Nikkei Kitchen se unirá a La Table como nuevo concepto culinario a bordo del Oceania Sonata, ofreciendo a los huéspedes la oportunidad de disfrutar de platos inspirados en este fascinante y en constante evolución movimiento gastronómico. Nacida de la mezcla de ingredientes peruanos y técnicas japonesas que se remonta a finales del siglo XIX —cuando inmigrantes japoneses se instalaron en Perú y adaptaron recetas niponas con productos locales— la cocina Nikkei se reconoce por su uso distintivo de pescados frescos, cítricos intensos, salsas a base de soja y ajíes picantes.
En el desarrollo del menú de Nikkei Kitchen trabajan junto a los chefs Quaretti y Barale el chef Gustavo Sugay, con más de 20 años de experiencia preparando esta cocina dinámica. En los últimos 12 meses, el chef Sugay ha colaborado con el equipo de Oceania Cruises para introducir una colección de 12 innovadores platos Nikkei en el restaurante panasiático Red Ginger, con gran acogida entre los huéspedes.
El menú de Nikkei Kitchen a bordo del Oceania Sonata celebrará las costumbres ancestrales tanto de la cultura peruana como de la japonesa, al tiempo que abrazará la experimentación, una filosofía perfectamente alineada con Oceania Cruises. Su interior luminoso y moderno —incluida una cocina abierta— reflejará los platos frescos y ligeros que se servirán cada noche.
“Oceania Sonata representa una oportunidad increíble para reimaginar el futuro de nuestro programa culinario, sin dejar de ofrecer los conceptos gastronómicos que nuestros huéspedes conocen y adoran”, afirmó Jason Montague, Chief Luxury Officer de Oceania Cruises. “La Table y Nikkei Kitchen son emblemáticos de aquello que nos diferencia: la capacidad de combinar talento culinario de primer nivel con la libertad creativa que da lugar a experiencias gastronómicas inolvidables. Estos nuevos conceptos reflejan nuestro compromiso continuo con la innovación y con servir The Finest Cuisine at Sea”.
El chef Quaretti añadió: “Estos restaurantes no son simplemente nuevos espacios a bordo; son la manifestación de la dedicación que Chef Barale y yo tenemos hacia nuestro oficio culinario, y estamos entusiasmados por compartir más sobre estas experiencias únicas en los próximos meses. La Table nos ha permitido crear una experiencia gastronómica que honra la herencia de la gastronomía francesa —una cocina que nos apasiona— y la impulsa hacia el futuro. Con la incorporación de Nikkei Kitchen, podemos celebrar sabores audaces y globales de formas frescas e inesperadas”.
La Table será un restaurante exclusivamente con reserva previa, limitado a 18 huéspedes por noche, y contará con un suplemento asociado a la experiencia de vinos. Nikkei Kitchen será una experiencia con aforo controlado incluida dentro de las opciones de restaurantes de especialidad siempre disponibles, sin necesidad de reserva y con acceso por orden de llegada. Más detalles, incluidos los menús, se darán a conocer el próximo año.
Además de La Table y Nikkei Kitchen, el Oceania Sonata contará con diez experiencias culinarias de primer nivel, sello distintivo de Oceania Cruises, entre ellas el elegante Grand Dining Room y los restaurantes de especialidad más reconocidos de la naviera: Jacques, su sofisticado restaurante francés; Red Ginger, de cocina panasiática; el steakhouse Polo Grill; y Toscana, especializado en platos italianos.
El Oceania Sonata, que será el noveno barco de la flota de Oceania Cruises, será el primero de cuatro barcos de 1.390 huéspedes de la nueva Sonata Class. Su debut está previsto para agosto de 2027 y será el barco más espacioso y con más servicios de la compañía, con un 30% de los alojamientos en formato suite. Una auténtica obra maestra de diseño que ofrecerá una sinfonía de experiencias inolvidables en el mar, impulsada por la pasión de la marca por la gastronomía y su legado de servir The Finest Cuisine at Sea®.
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