A las muy buenas tardes, he estado unos cuantos días sin entrar y este hilo tan maravilloso se ha inchado de múltiples páginas de preciosas fotografias, atardeceres, poemas, ,etc. etc. válgame Dios, que me es imposible hacer comentario a todos los relatos a los que os habeis referido, sobretodo, Luna, Avieta, lo del Alzheimer me ha tocado mucho la sensibilidad ya que desgraciadamente hay tantas enfermedades tan malas y que a parte de padecerla el enfermo la padecen al mismo tiempo toda la familia, pero que le vamos hacer, paciencia y resignación.
Bueno para levantarnos todos la moral, incluida la mia, os pongo un par de fotografias.
Que termineis de pasar el día y fin de semana lo más feliz que podais.
Informado que en la ciudad de Pontevedra hacen como un homenaje hoy a la flor de la Camelia, quiero cooperar yo tambien con mi pequeña aportación mediante esta foto que os pongo, espero que os guste, pues como ya he dicho en infinidad de veces, es una flor preciosa y de múltiples variedades.
Tapa para empanada
Acelga 2 paquetes
Dientes de ajos 2
Huevos 6
Queso parmesano rallado cantidad necesaria
Longaniza tipo calabresa 1
Queso parmesano en trozos 100 gramos aproximadamente
Aceite de oliva c/n
Nuez moscada c/n
Sal c/n
Huevo para pintar ó aceite para pincelar la superficie
Procedimiento
Lavar muy bien la acelga, cortar en juliana y cocinar en agua hirviendo con sal. Retirar y escurrir bien. Saltear en una sartén con un poco de aceite y los ajos. Salpimentar. Retirar del fuego y dejar enfriar bien.
Condimentar con ají molido , nuez moscada y el queso rallado.
Colocar en la masa cuando el relleno esté tibio ó frío y hacer huecos para colocar los huevos, repartir los trozos de queso parmesano y las rodajas de longaniza.
Tapar y pintar con huevo ó aceite y pinchar la superficie .
Llevar a horno moderado a caliente hasta que se cocine la masa.