Hola sramson,
Yo tengo un hijo también alérgico a proteinas de la leche (ojo, no confundir con la intolerancia a la lactosa, que es otra cosa) y a cacahuete. El tema de su dieta no ha funcionado igual en todos los barcos.
De lo que te digan en la agencia, sobre comunicarlo al maitre y tal ..... no hagas mucho caso, porque eso no es garantía de que funcione. (Lo mejor .... es hacerse amigo de algún cocinero)

y no es coña lo que digo.
Yo tengo situaciones de todos los colores, desde el barco en el que pides que te calienten un vaso de leche de soja y ... te ponen mil pegas, hasta aquel en el que pides lo mismo y te traen dos con una sonrisa en los labios.
La asistencia para mi hijo ha sido
excelente en nuestro reciente crucero en el Opera, y también lo fue en el del año pasado en el Armonia. Igualmente quedé muy satisfecha en los barcos que conozco de Norwegian (Jewel y Gem), especialmente en el Jewel, porque el crucero fue de una semana. También fue bastante bien, aunque no al nivel de los otros, en Voyager o del Navigator of the seas. En el Música hubo algún problema y ..... el único crucero que hicimos con Costa, para el tema del niño fue un completo desastre. No se enteraban de nada, confunden la alergia a la leche con la intolerancia al gluten y me daban productos sin gluten, ... pero con leche. Si preguntaba por los ingredientes de un determinado producto, como por ejemplo el jamón york .... me decían con indiferencia que no lo sabían. En otros buques, me han traído la paleta para que los lea yo incluso y me quede más tranquila. En fin, yo creo que puedo escribir un libro sobre el tema de alérgicos a bordo, así que si quieres saber algo concreto, quedo a vuestra disposición.
Algunso barcos no los he citado, como el primer Opera o el Brilliance, pero es que en aquella época ... o tomaba potitos (caso del Opera I) o bien el niño ... no estaba en el barco (Brilliance)