Zenithcientos 2010. Sovereing 26.06.2010

Estimada Comision
desde este preciso instante remuncio a participar en todo tipo de concurso
y vayasen todos sus miembros y "miembras" .. a la mismisima.. al mejor estilo Carmen Torres..
Me enoje y me harte del todo falta de consideracion y demas..
Yo vivo en la Argentina y como ya lo he dicho muchas cosas aqui no salen y por lo que
tengo que modificar el buscador y lo tengo que hacer todos los dias
Y encima hoy no respeta lo ya dicho
no tengo cojones pero ya estoy hasta ellos
Ademas la pregunta de hoy Ud. no especifica a que Cordoba se refiere y enterese que aqui tambien hay una...
Me HARTEEEEEEEEEE!!!
Si esto se hace adrede por algun tipo de conducta que alguna vez tuve
pido disculpas pero este año siento que la balanza esta inclinada

A partir de hoy me tomo vacaciones ...
Aun asi envio por ULTIMA VEZ lo que ya habia investigado.

Me encanta participar y saber y conocer y me preocupo por ambas cosas y no solo por puntos porque muchas veces pongo informacion fuera del concurso y lo he hecho el año pasado tambien... pero asi ya no mas participo mas en nada



Ganara 1/2 punto el que diga como le llaman, p.e. en Córdoba, irse al campo a hacer , p.e. un arroz.

1) En Cordoba entre todos los productos tipicos gastronomicos es imperdible no comer “Chivito”, sus tipicos salames y quesos caseros, los alfajores cordobeses , y por supuesto una “Carbonada” A base de carne, zapallo, choclo, papas, tomates, arroz y duraznos. Puede ser servida dentro de un zapallo cocido en el horno.

www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=602539

Este es un plato que junto con el Locro suele comer en ocasiones especiales y en dia de Fiestas Patrias 1° de mayo, 25 de Mayo, 9 de Julio.
Y dentro del lenguaje tan particular que tiene los cordobeses, que en ocasiones hasta se requiere un diccionario para entenderlos. Son muy famosos por su tradicional forma de hablar cantando, alargando las vocales y agregándole tonaditas



En el enlace podran observar algunas de las palabras que suelen utilizar

argentinosenlaweb.blogspot.com/2009/08/d...onario-cordobes.html

Hechas estas aclaraciones debo decir que suele oirse decir a los cordobeses
“nero nos vamos pal campo a comer ese Puchero Especial (p.e.), teni que comprar el arro, el zapaio, los criollos y todo pal morfi. Y mientras lo preparamos nos tomamos un Fernando.. dale nero!!
Cuantos seremo maomenos pa morfar? Le avisamos a la mamasa tambien.
Despue pa la digestion no tomamo una peperina..

Esto significa que los cordobeses se juntaran a comer en el campo una Rica Carbonara.Criolla p.e. con arroz







2) El Perol Cordobés.

Como podréis imaginar, el nombre proviene del utensilio que se utiliza para hacer el arroz. Pero este nombre no abarca solo a la elaboración de un arroz en un perol. En Córdoba, “IRSE DE PEROL” significa pasar un día en el campo en el que la elaboración del perol es el colofón final a una jornada en la que se preparan numerosos aperitivos regados con buen vino y cerveza.

Lo tradicional es que el perol se coma a última hora, (estamos hablando a partir de las 5 de la tarde), cuando parece que ya no podemos comer más, pero siempre se hace un hueco para el arroz.

Aunque lo más cómodo es hacerlo con un “rosco” de gas butano, lo genuino es elaborarlo con leña. En el video que os presento, el sofrito lo preparé con fuego de gas, pero el arroz se hizo con leña. Da un sabor especial “a campo” que no lo da una hornilla.

Más que por lo bueno que esté, la elaboración del perol conlleva una parafernalia típica que es lo que más me gusta de hacerlo: siempre se une algún pinche para cortar los elementos del sofrito, para mover el arroz o para avivar el fuego. Otros siempre cuidan que no les falte una cerveza a los cocineros o una tapa de las que se preparan. Normalmente, el perol lo suelen hacer los hombres. Algunos es lo único que cocinan en su vida, aunque esto va cambiando.

Sobre los ingredientes, y la forma de elaborarlo, no me atrevería a dar una receta como genuina, ya que aquí “cada maestrillo tiene su librillo”. Casi todos los peroles tienen en común la elaboración de un abundante sofrito y la utilización de carne de cerdo y pollo (algunos lo hacen con conejo, liebre o zorzales). El vino, por favor que sea de la D.O. Montilla-Moriles, para rehogar la carne también es denominador común.
Cada vez se utiliza más el caldo de verduras y pollo para hacer el arroz, aunque son todavía muchos los que utilizan agua y la “milagrosa” pastillita de Avecrem (para mí es casi un crimen).

El punto óptimo del perol se consigue cuando este todavía tiene algo de caldo, dejándolo reposar de cinco a diez minutos. No tiene que quedar seco.
Si hay un día típico en Córdoba para hacer un perol, ese es el 24 de Octubre: San Rafael. ¿Qué cordobés no tiene un Rafael en la familia? Ese día es fiesta local. Pese a no ser el patrón de la ciudad (lo son San Acisclo y Santa Victoria) , en este enlace podréis encontrar los orígenes de la veneración que se siente en esta ciudad por este Arcángel custodio de Córdoba.

Hace unos días nos encontrábamos pasando el fin de semana en una casa de turismo rural al norte de la provincia (Villanueva del Duque) con unos amigos, y como el sábado era el Día de San Rafael, como no podía ser de otra forma, hicimos un perol cordobés. Antonio, Jesús y Francisco fueron unos excelentes pinches. Antonio, cuidando sobre todo que el fuego estuviese en su justo punto; Francisco ayudándome en el corte de las verduras del sofrito, y Jesús removiendo el arroz y dándome consejos magistrales sobre la elaboración del arroz. (Siempre solía dejar reposar el arroz con un periódico o cartón y él, con buen criterio me sugirió dejarlo destaparlo para que se oxigenara).

Bueno, sobre todo, pese a que la gastronomía cordobesa no destaca, comparándolo con las grandes zonas arroceras del Levante español, por la elaboración del arroz, sí lo hace la tradición del perol cordobés, que pese a las prohibiciones del Infoca de hacer fuego en el campo seguirá siendo una costumbre inherente a los cordobeses.

EduPaire escribió:

Carmen Torres escribió:

LA COMISION escribió:

EduPaire escribió:

Muy bien, el señor PAIRE no solo ya ha enviado su pregunta CANY sino que encima tiene tiempo para conseguir el 1/2 punto por acertar que en Cordoba se la llama "pero" a lo que se preguntaba.
"Pero" se pronuncia con acento en la o y abriendo la boca como si dijeras "a".
Man o menos asi:
.- "Peroo".

YO YA REVIENTOOO


¿Y RESULTA QUE EDU SE LLEVA SU 1/2 PUNTO POR CONTESTAR ANTES DE LAS 22, 30???

YO ME MEO!!

PUES PUEDES MEARTE ENCIMA!!! HE GANADO!!
ESTO NO ES UN REBOTE Y ESTA FUERA DE LA PREGUNTA CANY!! JEJEJE

te lo digo bien en Argentino andate a la RPMQTRMP!!!
nadie habla de rebote LEEEEEEEE burro lee!!!