EL REGRESO DE LOS ALBATROS, "Se me ha quemao la visa en Rodas" ehh Victor

Buenos días y superfeliz viernes, ahora si que se puede decir que a partir de hoy media españa por lo menos esta de vacaciones, porque este año, efecto de la crisis supongo, mucha gente que conozco inicia sus vacaciones el 8 de este mes, asi que:
¡¡¡Buenas vacaciones para todos los suertudos!!!, jajajaja, yo esperare a mi 10 de septiembre y cuando todos a mi alrededor esten con el stress post-vacacional, me fugare a la playa.
Pasadlo bien y que la jornada se os haga cortita.

Intelia, buenos días. y disculpa, no había leído los últimos posts.
En la Acrópolis como bien dice Pedro, no te hacen dejar el bolso, eso si, donde suela haber aglomeraciones de personal, vigila pues los oportunistas siempre están al acecho.

Bienvenida de nuevo Rego y al ataqueeeeeeee...

...ya sabes apunta y dispara.

Cogemos la chupa, el casco y los guantes y nos vamos a trabajar unas horitas que se nos pasarán en un plis plas.

...y ya estamos aquí, en el currelo.

Vamos a darnos un achuchón, sacamos los temas, un empujoncito ahora que estamos frescos y nos rinde más el tiempo y luego nos vemos...

Como no nos va a tirar mucho de la neurona, ponemos musiquilla de fondo y a trabajar...


...chicas al salon el Dioni está en la ciudad...


...dubidu, dubida....

Voy a poner un articulo aquí con permiso del foro, para mi amigo Alcor, el tema evidentemente es ¡¡¡el café!!! y nunca mejor dicho ¡¡cagate gatito!! (cambio la expresión por motivos obvios), jajajajajaja

Algunos Gourmets dicen que el mejor café (kopi) del mundo es el “Kopi Luwak”. Si nos hemos de basar en su precio -más de mil euros el kilo- sin duda lo es. Dice la leyenda que este café adquiere sus impresionantes cualidades porque el Luwak (la civeta: Paradoxurus hermaphroditus elige los mejores granos y al pasar por su tracto digestivo adquieren sus características organolépticas. ¿Es cierto o es una leyenda urbana?

Para rastrear la historia del Kopi Luwak debemos ir 200 años hacia atrás, cuando los colonos holandeses establecieron plantaciones de café en las islas de Java, Sumatra y Sulawesi.
En estas islas vivía una civeta -una especie de gato grande que ahora se ha hecho famoso pues parece ser el vector del SARS (gripe asiática)
Este animalejo tiene la costumbre de subirse a los árboles frutales y comer sus frutos. Los frutos rojos del café maduro no le pasaron desapercibidos y empezaron a comerlos, a no digerirlos y a arrojarlos entre sus excrementos.

Los gramos encontrados entre los excrementos no parecen nada excesivamente atractivo... pero en la idea de no tirar nada que acompañó a aquellos colonos les hizo utilizar los granos de café encontrados en tan extraña situación y descubrieron que su sabor era muy especial. Especialísimo. Y empezó a ser muy apreciado.

Esto es lo que se decía, ¿pero era algo más que una leyenda urbana? Es verdad que mucha gente paga actualmente hasta mil euros el kilo por este café, pero ya sabemos los efectos de la sugestión. ¿Qué podía aportar la civeta? ¿De verdad elegía los mejores granos o era algo que pasaba en el tracto digestivo con los mejores y con peores granos? ¿Y si era algo del tracto digestivo qué era?

Massimo Marcone es un científico de alimentos de la Univesidad de Guelp en Ontario. El no tenía ninguna vocación en convertirse en experto en Kopi Luwak, pero en 2002 le llamó un productor de televisión hablándole el Kopi Luwak y quería que le hiciera un análisis para ver si de verdad ese café era diferente.
Primero la petición le pareció absurda, una pérdida de tiempo, una leyenda urbana; pero, por fin, aceptó el encargo.

Primero analizó los granos y no observó nada especial, pero vistos al microscopio con 100 000 aumentos y observó que la cáscara estaba como picada de viruelas, algo que no ocurría en los granos normales. Así que algo había diferente. Casi con seguridad que había sido producidos por los enzimas digestivos. Claro que unos microscópicos agujeritos no justifican un cambio de sabor.

Había algo. El siguiente paso lógico es el que siguió Massimo se preguntó si los encimas habían afectado a las proteínas del interior del grano. El análisis dijo que sí, muchas proteínas estaban partidas. Eso podría justificar el cambio de sabor, ¿pero, realmente había cambio de sabor?

Buscó a un experto en sabores de café. Un catador profesional. Y le hizo una prueba doble ciego (ya saben, aquella en la que ni el investigador ni el investigado saben si la muestra que prueba era Kopi Luwak o no) y el experto siempre acertó y dijo que el Kopi Luwak tenía menos acidez y menos cuerpo.

(Dicho así, a mi me parece que está describiendo un aguachirle -o aguachirri como dice mi abuela-, pero nunca lo he probado, así que a callar).

El caso es que simplemente los enzimas actuando sobre la superficie no parece motivo suficiente para romper las proteínas del interior del grano. Ahora bien, si el grano de café lo ponemos en un medio acuoso tiende a germinar. Por el tracto digestivo de la civeta está un día o día y medio -es decir, empieza la germinación-, al hacerlo las proteínas cambian, ... y cambia de sabor. Cuando los granos germinan un poco se llaman malteados. Así que, probablemente, lo que produce la civeta es un café malteado.

El caso es que no era una leyenda urbana. Efectivamente en Kopi Luwak tiene otro sabor. Pero mucho me temo que a mil euros el kilo nunca lo probaré. ¡Qué le vamos a hacer!

Hola buenos dias a todos, por aqui luce el sol menos mal porque llevamos varios dias sin verlo jejejejejeje.... este año nos tiene un poco abandonados porque el sur y las islas lo han acaparado todo:D
Gines Si es cierto que hacen el café cogiendo los granos en la caca de los gatos, puaffffffffff...... seguro que no lo tomo ni por todo el oro del mundo
ese se lo dejo a los muy cafeteros:D
Bart espero que ya tengas el piso todo pintado y nos saques una foto para que veamos el buen pintor que eres, jejejejejeje...
Alcor Estuve leyendo lo atrasado y menuda garota querias como compañera de trabajo, con esa garota no trabajaria ni cristo hablando de varones, jejejejejeje...
Pericotrino el vigilante del hilo, ¿Que vigilas? estoy un poco mosca con tanta vigilancia jejejejejeje....
Mari como dice Alcor si tu te aburres que eres la alegria personificada, apaga y vamonos, asi que "Dale alegria a tu cuerpo Macarena... ehhhhhhhh.... Macarena......... ayyyyyyyyy..... jajajajajajaj....
Y a todos los que no estan porque estan de vacaciones (Mortizd) o los que ya no aparecen por aqui ( Cati, Cobe y Lanzarote) feliz viernes;)

Rego, yo de vigilar poco...

Si es un decir, fui vigilante durante una temporada cuando se llevaba aquello de Mikel Night de las arenas, vamos que cumplí con la patria (en sustitución de la mili, fui objetor casi por obligación) como vigilante de playa, si lo llego a saber con antelación me alisto en la legión y para Melilla, seriamente os digo que jamás me sentí tan ridículo, y ojo que me escaquee del bañador naranja, pero lo del “megasupositorio flotador de rescate” era mucho… …no os estaréis riendo, no?... ...joder y eso que no conocéis mi cuerpo serrano...

...pues cuidado que el “salvavidas Nodoyuna” ríe el último y por lo tanto ríe mejor… haber que cara ponéis si os digo que jamás de los jamases me preguntaron si sabía nadar, y es más, aunque no le tengo miedo al agua, ni a la profundidad, pues no se nadar, vamos yo me voy moviendo y trago poca agua, 30 segundos a perrito, otro rato a croll (sin mover las piernas, que de coordinación ando lerdo y la neurona no me da para más, mover las manos y cerrar la boca), el siguiente rato a rana y así puedo estar un par de horas sin problemas pero yo solito, si me ponen un lastre nos vamos al fondo los dos seguro...

...jejejejejejejejeje...

No sé si es porque es viernes, porque la cosa laboralmente está encaminada y sencilla, o porque no he tomado las pastillas pero ando algo “chisposo” y sigo dale que te pego… y vamos a por el cafecito de Ginés…


¡Mi madriña! Locogin, interesante artículo, no perdéis las maneras ni con el calor, seguir así entreteniendo y culturizando al personal… …que nos hace falta.

De vuelta al especialmente valorado por los entendidos “cafelito de la civeta” (Kopi Luwak) y echando cuentas, pienso que su precio, en cierto modo, estaría justificado, sin querer ser en demasía escatológico, el dichoso bichito parecido a un gato, no?, pues hará sobre una media de una deposición diaria, que traducido a contenido de café aprovechable será de un “cafelito” más bien cortito… …jejejeje… perdonar, pero me imagino y que conste que no soy ningún maltratador de animales, al camarero cogiendo a la señora civeta y poniéndola sobre la barra, mano derecha en el rabo y con ese moviendo de muñeca enroscar el mismo como si se tratara de la cafetera express Saeco último modelo, forrado de piel y todo y… pisssssss… cafelito para el príncipe saudí... ..."Señor no se olvide de coger turno para el siguiente"...

La coña no acaba, hay que soltar al gatito que hoy el mamífero a trabajado, por la plantación para que coma, se eche la siesta y que vuelva a comer granos que mañana habrá que exprimirlo cual vaca frisona (la típica vaca blanca y negra oriunda de la región de Frisia en Holanda) evidentemente con una producción infinitamente inferior y de un producto, lo siento mucho por los muy cafeteros, con muchas menos posibilidades de mercado.

Lo dicho para el “aguachirri” de los sibaritas del café, además de una cuidada plantación de café tenemos que cuidar la alimentación de los gatitos y recolectar sus deposiciones, sin pensar el resto del proceso, mucha historia para un corto de Kopi Luwak… para rematar una cuestión que suelto al aire, podría ser interesante que cada aficionado, que digo aficionado, para pagar eso por un café uno debe ser un “real” profesional en la materia, se encargara de una civeta, me explico, yo tomo el café que produce “mi” civeta, la tendría como en adopción, con un collarcito y su código de apadrinamiento y cada paquete de café con certificado oficial que las cagarrutas son de mi querido bichito.

¡Jodo!, o como se dice en inglés hot dog, como anda el patio… cuando el diablo no sabe que hacer… mata moscas con el rabo… (perdón)

Uyyyyyyyyyyy.... que fuerte Pericotrino, contratarte para vigilante de la playa y no preguntar si sabias nadar, eso solo pasa en galicia jejejejejeje... con solo ver a tus compañeros vigilantes nos hacemos una idea.. jajajajajajaja..