Oceania Cruises desvela su siguiente evolución de la gastronomía en el mar a bordo del Allura

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Oceania Cruises®, la naviera líder en experiencias culinarias y destinos, se complace en anunciar la evolución de los menús de The Grand Dining Room, que debutarán a bordo del Allura™, el nuevo barco de la compañía con capacidad para 1.200 huéspedes, cuyo lanzamiento está previsto para julio de 2025. Los renovados menús incorporan más de 270 nuevas recetas en los tres servicios del día, caracterizadas por sabores refinados, técnicas modernas y presentaciones elegantes.

El Grand Dining Room, con turno abierto, está presente en los ocho barcos pequeños y lujosos de la flota de Oceania Cruises y representa el corazón de su experiencia culinaria. Entre las novedades se incluyen una sección especial de Huevos Benedict en el menú de desayuno y una carta de almuerzo inspirada en los sofisticados bistrós franceses. Para la cena, se han reinventado clásicos muy apreciados, como el Solomillo Wellington, servido con salsa de vino tinto Shiraz, espinacas salteadas y puré de patatas trufado; y la langosta de Maine asada con mantequilla de chermoula, acompañada de risotto primavera y salsa bisque.

Frank A. Del Rio, presidente de Oceania Cruises, comentó:
«Somos reconocidos por ofrecer The Finest Cuisine at Sea® y no se trata solo de un lema; es una filosofía que guía todo lo que hacemos. La gastronomía es la piedra angular de la experiencia Oceania Cruises, y los nuevos menús de The Grand Dining Room son un brillante ejemplo del arte culinario de nuestro talentoso equipo, dirigido por los chefs Alexis Quaretti y Eric Barale, nuestros Directores Culinarios Ejecutivos y Maestros Cocineros de Francia. Cada plato refleja destreza, pasión y una calidad inigualable, en perfecta sintonía con la calidez y elegancia de la experiencia a bordo y el servicio que tanto valoran nuestros huéspedes.»

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El chef Quaretti añadió:
«Para crear estos nuevos platos, me inspiré profundamente en mi infancia, mi vida familiar y, por supuesto, en mi trayectoria profesional, incluidas mis colaboraciones con el renombrado chef Jacques Pépin, nuestro patriarca culinario. Algunas recetas tienen un significado especialmente personal, como la Mousse au Chocolat de Mamie Huguette, basada en la receta de mi abuela, recreada con el mismo cariño y precisión que ella me enseñó. Este plato, al igual que cada creación servida a bordo, encarna una filosofía sencilla: honrar el pasado, saborear el presente y enfocarse en sabores que dejan huella.”

Un desayuno tradicional, perfeccionado

El desayuno en The Grand Dining Room ha sido cuidadosamente renovado, con presentaciones sofisticadas, porciones equilibradas y más de 30 nuevas recetas. Una de las novedades más destacadas es la sección especial de Huevos Benedict, que ofrece la versión clásica de este icónico plato, además de variantes como los Eggs Benedict Florentine, preparados con espinacas cremosas, panceta crujiente y una aterciopelada salsa holandesa; y los Eggs Benedict con salmón ahumado, donde el salmón ahumado se realza con una suave y dorada salsa de mantequilla.

Un menú rotativo de especialidades del día aporta variedad y creatividad a la mañana, con opciones como gofres de calabacín con salmón ahumado y salsa de yogur; breakfast sliders con huevos revueltos, jamón y panceta crujiente en pan brioche; y el burrito mexicano, relleno de huevos revueltos, salchicha, guacamole y queso cheddar.

Un bistró parisino en alta mar: La experiencia de almuerzo en La Brasserie

A la hora del almuerzo, The Grand Dining Room se transforma en La Brasserie, ofreciendo auténticos platos inspirados en los bistrós franceses. Este renovado menú de mediodía presenta un plato vegetariano rotativo, una selección de quesos artesanales y una tabla de embutidos cuidadosamente curada.

Pate en Croute Arlequin

Entre los platos más destacados se encuentran el Blanquette De Veau à L’Ancienne, un estofado de ternera cocido a fuego lento en una cremosa salsa con verduras y arroz pilaf aromático; y el tradicional Coq Au Vin, con pollo estofado en vino tinto y acompañado de pasta tagliatelle.

También se incluyen clásicos estadounidenses como la icónica hamburguesa de Oceania Cruises, elaborada con carne de res chuck steak, queso cheddar, lechuga, tomate y cebolla en un pan casero; y el French dip sandwich, con finas láminas de lomo de res asado en un esponjoso panecillo y acompañado de jugo de carne.

Un enfoque artístico para la cena

Para la cena, el menú de The Grand Dining Room incorpora más de 200 nuevas recetas, fusionando influencias refinadas de la gastronomía global con un enfoque moderno y equilibrado. Se introduce además una nueva sección de Recomendaciones del Chef, con platos seleccionados personalmente por el chef Quaretti y su equipo de chefs ejecutivos.

Entre los nuevos aperitivos destacan la Panna Cotta de vieira con caviar, que ofrece un delicado contraste entre sedosidad y profundidad marina; el Pâté en Croûte Arlequin con mousselina de chutney de mango, equilibrando riqueza y frescura; y el escalope de foie gras de pato salteado, acompañado de compota de ruibarbo, crutones de pan de jengibre y salsa de hibisco, que brinda un lujoso equilibrio entre dulce y salado.

En cuanto a los platos principales, sobresalen las costillas de res al estilo BBQ coreano, cocinadas lentamente para resaltar su profundo sabor umami, servidas con bok choy y vegetales encurtidos; y el vol-au-vent de mariscos, relleno con vieiras, camarones, salmón y mejillones negros, envuelto en un delicado hojaldre y acompañado de una suave salsa de mostaza y espárragos verdes.

Aspectos destacados de Allura

El Allura es el octavo barco de la flota de Oceania Cruises y el segundo de la clase Allura, siguiendo a su barco gemelo, el Vista™, que debutó con gran éxito mundial en mayo de 2023.

  • Un chef por cada 10 huéspedes, lo que significa que la mitad de la tripulación a bordo está dedicada a la gastronomía.
  • Selección de restaurantes de especialidad incluidos, como el icónico restaurante francés Jacques y el innovador Aquamar® Kitchen, con opciones inspiradas en el bienestar.
  • Servicio atento e intuitivo: 1.200 huéspedes atendidos por 800 tripulantes, garantizando una proporción de dos tripulantes por cada tres pasajeros.
  • Los camarotes estándar más espaciosos en alta mar, con impresionantes 27 m² (291 pies cuadrados).
  • Cientos de excursiones en grupos pequeños, cuidadosamente diseñadas para cada itinerario.
  • Enriquecimiento a bordo, incluyendo clases de arte en el reconocido Artist Loft y conferencias con expertos invitados.
  • Centro Culinario y Chef’s Studio, donde talentosos chefs a bordo compartirán sus secretos gastronómicos.
  • Experiencias de maridaje de comida y vino, con demostraciones exclusivas como el Sommelier’s Choice y los almuerzos Cellar Master’s Classic Wine Pairing.
  • Una biblioteca de lujo, con paredes de cristal de piso a techo, sillones amplios y una decoración acogedora.

Para más información sobre la experiencia de lujo en barcos pequeños de Oceania Cruises, su exquisita gastronomía y sus itinerarios cuidadosamente seleccionados, visita OceaniaCruises.com o consulta con un asesor de viajes profesional.

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Félix González

Hola! me llamo Félix y fundé InfoCruceros en el año 2002, por lo que en todos estos años he navegado y visitado más de 130 barcos de crucero y soy uno de los mayores expertos en cruceros de habla hispana.
En esta web podrás encontrar noticias, reportajes sobre barcos, sobre puertos de escala, consejos y trucos y mucho más.

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