L'École des Chefs de Relais & Châteaux ofrece un extenso programa y experiencias culinarias impartidas por David Bilsland, chef ejecutivo de Silversea. Bilsland, formado en la clásica alta cocina francesa, cuenta con una sobrada experiencia en la enseñanza habiendo impartido clases en la prestigiosa escuela de cocina londinense; Le Cordón Blue. El programa presentado por Bilsland para Silversea ha sido elaborado con la colaboración de Jacques Thorel propietario de L’Auberg Bretonne y chef icono del sello Relais & Châteaux. El programa L’École de Chefs varia en función del crucero en el que se imparte, haciendo coincidir los sabores, recetas y experiencias culinarias con la cultura gastronómica de los diferentes destinos del viaje. De esta forma los participantes podrán tener una nueva y variada visión del destino o itinerario escogido. El arte de la utilización de los cuchillos, la complicada terminología culinaria, el estudio de las miles de salsas existentes o los diferentes tipos de cocción así como el buen maridaje de vinos con sofisticadas recetas son algunas de las lecciones que incluyen estas clases magistrales, que en todo momento serán interactivas con los participantes incluyendo, por supuesto, un turno de preguntas y respuestas. Especialmente entretenidas se presentan las competiciones entre el gran chef David Bisland y el propio equipo de cocina del buque, o la experiencia “Lunch and Learn” donde, en reducidos grupos, se podrá disfrutar de una cena a base de exquisitas y exclusivas recetas, cocinadas con el fin de explicar su elaboración y complementar una bonita velada con una clase de cocina única.

 Los pasajeros participantes además podrán extender los beneficios de estas clases al finalizar el viaje, ya que gracias al programa “Take it Home” finalizarán sus vacaciones con un amplio recetario para seguir practicando en sus casas. Además, cuando el itinerario lo permita, también se podrá disfrutar de la experiencia " Market to the Plate " que llevará a los pasajeros a visitar el mercado local seguido de una clase de cocina elaborada con los productos adquiridos. También se podrá optar por participar en un “Culinary Outing”, una excursión culinaria a un restaurante, hotel u otro lugar que por su exclusividad o peculiaridad merezcan una visita especial o ser “explorados” con detenimiento. "Gracias a la sociedad con Relais&Châteaux podemos ofrecer a nuestros pasajeros el exclusivo programa de L'École des Chefs donde además de recibir clases de altísimo nivel en alta mar podrán hacerlo de una forma entretenida y sobre todo divertida" declara Rudi Scholdis, director culinario de Silversea. " Desde luego, además de este nuevo programa, seguiremos ofreciendo nuestros cruceros “Culinary Arts” con demostraciones de reconocidos y galardonados chefs de todo el Mundo, incluyendo los internacionalmente aclamados Chefs de Relais& Châteaux." Algunos cruceros seleccionados incluirán en su programa L’Ecole de Chefs la participación de Lyn Farmer, consultor vinícola de la compañía Silversea, reconocidoescritor sobre enología y galardonado por la James Bear Foundation. Lyn Farmer ofrecerá diversas conferencias, y dirigirá entretenidas catas.