Hola Biologia85,
Normalmente en los cruceros las navieras te ofrecen la PC, que suele incluir el desayuno, comida, merienda, cena y buffet de media noche, o sea toda la comida, pero la bebida no está incluida (si en las comidas te pides una botella de agua, una Coca-Cola o un vinito)... también tienes que pagar por los cafés (entiendo que en el desayuno no)...
En el todo incluido de Pullmantur, todas las bebidas están incluidas, agua embotellada, refrescos, vino (los de la carta, que son como los vino de la casa de los restaurantes, si quieres un vino mejor lo tienes que pagar), bebidas con alcohol, cafés a todas horas (no se me ocurren más cosas)
Pero dentro del barco te pueden surgir muchas cosas para comprar que no están incluidas en el precio (peluquería, fotos, masajes, llamadas al exterior, servicio de canguro - que no guardería-, etc)
Espero haberte respondido tus dudas, si tienes alguna más en concreto, ya sabes...
Nosotros estubimos en un Todo Incluido esta Semana Santa y hemos venido muy contentos.
Saludos